DBS 65/012-2023 食品安全地方標準 滅菌駝乳

范圍
本標準適用于全脂、脫脂和部分脫脂滅菌駝乳。

術語和定義
超高溫滅菌駝乳
僅以生駝乳為原料，在連續(xù)流動的狀態(tài)下，加熱到至少132°C并保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序制成的液體產品。
保持滅菌駝乳
僅以生駝乳為原料，無論是否經過預熱處理，在灌裝并密封之后經滅菌等工序制成的液體產品。

技術要求
原料要求
生駝乳應符合 DBS 65/010 的規(guī)定。
感官要求
感官要求應符合表1的規(guī)定。


理化指標
理化指標應符合表2的規(guī)定。


檢驗方法
酸度/(°T)     16～24     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定


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